Second de cuisine (1)
📍 TOULOUSE, 31000
💸️ 14€/h
🎓 CAP/BEP/BEPC
📝 Travail temporaire, Intérim
👷 Hôtellerie – restauration, tourisme, loisirs et animation
- Elaboration des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
- Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en mati ère de sécurité et d’hygiène – alimentaire, et effectuer les autocontrôles – Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…..)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- APTITUDES : Etre organisé, rigoureux, méthodique. Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe. Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact
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