Missions principales :
Ensupport au Chef d’équipe, s’assure de la mise en œuvre et du bon déroulementdes différents essais R&D conformément aux cahiers des charges
Estresponsable de la bonne utilisation des équipements process
Contrôlel’évolution des fermentations
Activités
· Réalise un suivijournalier des vinifications (température, CO2, pulse O2…)
· Accompagne leséquipes terrain lors des moments clés : réception des moûts en cuverie dedébourbage, fermentations, ouillage et conservation
· Anime un point quotidien avec le Chef d’équipe et leRéférent Microbiologie sur le déroulement des vinifications
Estresponsable de la bonne utilisation des équipements process :
· Anime laformation du personnel vendange sur l’utilisation des différents équipementsprocess de la R&D
· S’assure de labonne utilisation des équipements (pressoirs, pompes, filtres…)
Veille à la bonne utilisation des équipementsprocess :
· Maintenance préventive
· Est l’interlocuteur privilégié auprès des ServicesTechniques et du Service Informatique
· Est en capacité d’utiliser du nouveau matériel
· Signale tout dysfonctionnement de matériel et faitintervenir le service de maintenance le cas échéant
En amont de la vendange, gère les stocks etpasse commande si nécessaire :
· Produits œnologiques
· Produits de nettoyage
Estgarant du bon respect des règles QSE :
· Fait appliquer etrespecter les règles de sécurité des biens et des personnes et les règlesd’environnement en place dans l’entreprise
· Fait appliquerles conditions d’hygiène, de propreté, de rangement et de sécurité alimentaire