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Un·e directeur·trice de la restauration municipale et de l’alimentation durable

Dijon métropole
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Un·e directeur·trice de la restauration municipale et de l’alimentation durable (1)
📍 Dijon, 21000
📝 CDD
👷 Hôtellerie – restauration, tourisme, loisirs et animation
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A la direction de la restauration
Délai de recevabilité : 14/10/2022.

CONTEXTE DU POSTE

Dijon Métropole, la Ville de Dijon et son CCAS portent, au travers d’une organisation fortement intégrée et mutualisée, une grande ambition en matière de stratégie alimentaire territoriale.

La direction de la restauration municipale et de l’alimentation durable, rattachée à la direction générale déléguée à la cohésion sociale est fortement impliquée dans la mise en œuvre de cette stratégie.

Elle compte parmi les acteurs de premier plan du système alimentaire local au travers de la gestion d’une légumerie métropolitaine et d’une unité de production municipale d’une capacité de 8000 repas par jour. Elle fédère à ce titre un large réseau de producteurs, de partenaires institutionnels ou encore d’acteurs locaux de la restauration hors foyer dans le but de structurer des filières locales vertueuses.

Elle concourt à la mise en œuvre du volet social de la stratégie alimentaire territoriale en animant et en structurant le réseau des acteurs locaux de l’aide alimentaire, aux côtés de la direction de l’action sociale.

Elle s’implique fortement dans le déploiement d’actions soutenant l’évolution des comportements alimentaires et des modes de consommation.

Elle contribue enfin à l’émergence de projets partenariaux, à l’échelle de la métropole, autour de la restauration collective.

Missions principales :

Sous l’autorité du directeur général délégué à la cohésion sociale, le directeur a pour mission générale de :

  • Superviser le fonctionnement de la cuisine centrale de la Ville de Dijon et de la légumerie métropolitaine
  • Organiser la production dans un cadre sanitaire et financier maîtrisé et encadrer les équipes de production
  • Contribuer à l’animation, en transversalité, de la stratégie alimentaire territoriale

Activités :

  • Animation de l’équipe d’encadrement de la cuisine centrale
  • Suivi de la montée en charge de la légumerie
  • Participation aux travaux transversaux liés à la mise en œuvre de la stratégie alimentaire territoriale
  • Animation du réseau partenarial (producteurs, partenaires institutionnels, établissements …) à l’échelle du bassin de vie
  • Production de notes d’orientation
  • Pilotage administratif, juridique et financier

Profil et compétences :

Profil :

  • Attaché ou ingénieur territorial
  • Animateur de réseau

Compétences :

  • Management
  • Conduite de projet
  • Sécurité sanitaire
  • Gestion d’unité de production
  • Gestion administrative et financière

Conditions

  • Horaires : du Lundi au Vendredi – poste à 39h45/semaine. Possibilité d’heures en soirée ou week-end – Astreintes techniques
  • cotation du poste : A1

Conditions de recrutement

Poste de catégorie A, recrutement par mutation, détachement ou liste d’aptitude, ou à défaut par voie contractuelle en application de l’article 3 de la loi 84-53 du 26 janvier 1984. Rémunération selon les grilles indiciaires de la fonction publique territoriale (selon qualifications et expérience professionnelle).

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