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CHEF DE PARTIE, H/F – Maison Philippe Le Bon****

UMIH COTE D’OR
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CHEF DE PARTIE, H/F – Maison Philippe Le Bon**** (1)
💼 - de 2ans
📍 DIJON, 21000
🎓 CAP/BEP/BEPC
📝 CDI
👷 Hôtellerie – restauration, tourisme, loisirs et animation
Découvrir l'entreprise

La MAISON PHILIPPE LE BON (La MPLB) est un complexe hôtelier 4*, composé de trois demeures historiques, dont un ancien couvent et une cour gothique classée aux monuments historiques.L’hôtel bénéficie de 40 chambres (26 en rénovation actuellement), d’un restaurant bistronomique (La Closerie), d’un bar (Le 19) et de 3 salles de séminaires.

30 personnes passionnées travaillent au quotidien pour accueillir comme à « La Maison », notre Clientèle.Nos valeurs : Solidarité et entraide, respect des individus, agilité et amélioration continue.

En tant que Chef(fe) de partie et, en lien direct avec le Chef de Cuisine Anthony Denis, vous concevez et organisez les prestations de restauration pour notre clientèle touristique et professionnelle, locale et internationale, selon nos standards.

Vos principales missions :
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
• Transmettre son savoir auprès des commis et veiller à leur bonne intégration• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

Ce que nous vous offrons :
– Rémunération indicative : 28K€ + Prime annuelle sur C.A- Un poste en CDI à temps plein (39h), avec 2 jours de repos hebdomadaire à organiser avec le reste de l’équipe
– Une rémunération fixe avec une prime annuelle basée sur les résultats de l’entreprise
– Un appui et une collaboration étroite avec un autre de Chef(fe) de partie et le Second de Cuisine
– Un projet challengeant auquel vous participerez au sein de notre équipe soudée et dynamique, dans lequel vous pourrez proposer autant d’initiatives que vous aurez d’idées !

Votre profil :
– Vous avez une première expérience en tant que demi-chef de partie ou chef de partie
– Vos qualités et compétences essentielles :
– Capacité à travailler en équipe et collaborer avec l’ensemble des services de l’entreprise
– Capacité à gérer les « coups de feu » de la cuisine
– Représenter l’esprit de la Maison Philippe Le Bon

– Souhaité : Formation hôtellerie/restauration

Contact : 03 80 30 73 52 / contact@maisonphilippelebon.com

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