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Second de cuisine H/F

Arteloge
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Second de cuisine H/F (1)
💼 de 3 à 7 ans
📍 Lyon, 69005
📝 CDI
👷 Hôtellerie – restauration, tourisme, loisirs et animation
Découvrir l'entreprise

Le Groupe ARTELOGE, Leader de l’hôtellerie indépendante lyonnaise, est réputé pour son excellence en matière de service . Chacun de nos 6 établissements a sa particularité, une identité forte :Hôtels du 3 au 5 étoiles, séduisant une clientèle d’affaires ou de loisir, dotés de SPA, ou accolés à des restaurants allant de la brasserie au restaurant étoilé.

Nous recherchons pour notre restaurant gastronomique étoilé « Les Terrasses de Lyon »(Villa Florentine*****), situé au cœur de Fourvière à Lyon 5, notre :SECOND DE CUISINE (H/F)

Notre Chef David Delsart propose une cuisine mettant les produits régionaux sur le devant de la scène culinaire. Véritable parenthèse gastronomique, Les Terrasses de Lyon propose une cuisine délicate associant les produits du terroir local comme la volaille de Bresse ou encore le pigeon, à des techniques culinaires de haut vol. Au sein d’une brigade de 15 personnes, vous aurez pour missions :

  • Supervision et planification de l’équipe aux côtés du Chef de cuisine
  • Elaboration des menus
  • Gestion des commandes et suivi des coûts matières
  • Participation à la mise en place et au service
  • Coordination de l’envoi sur les différents espaces de restauration
  • … tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité
  • Formation et transmission des savoir-faire aux équipes de cuisine

Profil recherché :

  • Solide expérience Michelin exigée.
  • Enthousiaste et créatif.
  • Souhaitant prendre des responsabilités au sein d’une équipe dynamique.
  • Désireux de se stabiliser autour d’un projet professionnel intéressant et enrichissant.

Votre capacité d’anticipation, de planification, votre créativité, votre curiosité sur les métiers de bouche, votre capacité à transmettre votre savoir-faire rigueur feront la différence, car nous recevons une clientèle exigeante !

Candidature : drh@arteloge.com

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