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HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE -HACCP

Chambre de Métiers et de l’Artisanat de région Bourgogne Franche-Comté
HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE -HACCP (1)
📍 DIJON, 21000
🎓 Sans diplôme
👷 Hôtellerie – restauration, tourisme, loisirs et animation
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 Objectif 

  • Comprendre et analyser les dangers sanitaires.
  • Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire obligatoire.

 Public 

Chef d’entreprise, conjoint, créateur/repreneur d’entreprise, demandeur d’emploi, salarié.

 Programme 

  • Connaître la législation en vigueur et les contrôles à effectuer.
  • Mettre en place les procédures de maîtrise et de contrôles appropriés dans le plan de maitrise sanitaire obligatoire.
  • Notions de microbiolgie appliquée à l’alimentaire et anaylse des dangers rencontrés pendant une journée de travail type.
  • Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.

 Prérequis et niveau de connaissance préalable 

Aucun.

 Moyens pédagogiques et techniques d’encadrements 

  • Formateur spécialisé en alimentaire et sélectionné par la CMA. 
  • Séance de formation en salle.
  • Effectif de 5 à 12 stagiaires.
  • Apports théoriques et mise en pratique.

 Suivi et évaluation de l’action de formation 

Évaluation formative tout au long du stage – Feuille d’émargement – Attestation de stage.

 Coût de la formation 

Coût total pour 2 jours de formation : 495 euros comprenant les frais pédagogiques et les frais d’inscriptions ►voir les conditions générales de vente.Ces coûts peuvent être pris en charge par les financeurs de la formation et/ou par votre Compte Personnel de Formation.  Des offres promotionnelles peuvent vous êtes proposées par nos services, sous certaines conditions.Votre conseiller Chambre de métiers vous aide dans vos démarches et vous accompagne dans le montage du dossier de prise en charge de la formation.